Mes livres Que sont devenus l'omelette aux cèpes, le petit salé aux lentilles, le civet de nos grands-mères ? Les nourritures animales sont indispensables à notre corps, à notre forme, aux joies de nos repas. Le raz-de-marée diététique semble faire du mangeur moderne un mutant fuyant les viandes et les graisses. Jean-Marie Bourre part en guerre contre les chichis modernes et les égarements agro-alimentaires. Veaux, vaches, cochons, couvées, chevreuils, lapins, brochets : réapprenons à vous élever, à vous protéger... à vous cuisiner, à vous déguster !